Rannsachadh saidheansailair toradh, càileachd agus tagraidhean a dh’fhaodadh a bhith ann de fhilmichean a ghabhas ithe / bith-mhillidh ann an saothrachadh bìdh a dhèanamh le grunn bhuidhnean rannsachaidh air feadh an t-saoghail agus chaidh aithris ann am foillseachaidhean rannsachaidh5-9.Thathas gu tric air a bhith a ’cur cuideam air a’ chomas mhòr malairteach is àrainneachdail ann an raon fhilmichean / còmhdach a ghabhas ithe / bith-mhillidh5,10,11agus tha grunn fhoillseachaidhean air dèiligeadh gu sònraichte ri cùisean a ’buntainn ri feartan meacanaigeach, imrich gas, agus buaidh nithean eile air na togalaichean sin, leithid seòrsa agus susbaint plastaicirean, pH, taiseachd coimeasach agus teòthachd msaa.6, 8, 10-15.
Ach,rannsachadh air filmichean a ghabhas ithe / bith-mhillidhna òige fhathast agus tha rannsachadh air cleachdadh gnìomhachais de fhilmichean a ghabhas ithe / bith-mhillidh air barrachd aire fhaighinn anns na bliadhnachan mu dheireadh, ge-tà, tha craoladh fhathast gu math cuingealaichte.
Luchd-rannsachaidh a-steacha ’Bhuidheann Pacaidh Bidhe, Roinn Saidheansan Bidhe is Beathachaidh, Colaiste Oilthigh Corcaigh, Èirinn, air grunn fhilmichean gnìomh, stèidhichte air biopolymer, edible / biodegradable thairis air na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh.
Crìochan pacaidh a ghabhas ithe
Anns a ’chumantas, chan eil ach glè bheag de chleachdadh aig filmichean a ghabhas ithe gu h-àraidh air sgàth na feartan corporra as ìsle aca.Mar eisimpleir, tha feartan bacaidh taiseachd math aig filmichean singilte, stèidhichte air lipid ach chan eil neart meacanaigeach annta23.Mar thoradh air an sin, chaidh filmichean lannaichte a chruthachadh le bhith a ’cumail dà fhilm biopolymer no barrachd ri chèile.Ach, tha filmichean lannaichte buannachdail do fhilmichean biopolymer singilte, stèidhichte air emulsion, air sgàth gu bheil seilbh aca air togalaichean bacaidh leasaichte.Tha comas aig cruthachadh structaran lannaichte faighinn thairis air na h-uireasbhaidhean sin le bhith a ’innleadaireachd fhilmichean a ghabhas ithe / bith-mhillidh le iomadh sreathan gnìomh.
Filmichean agus còtaichean a ghabhas ithestèidhichte air pròtanan a tha soluiteach ann an uisge gu tric tha iad soluiteach ann an uisge ach tha feartan bacaidh ocsaidean, lipid agus blas sàr-mhath aca.Bidh proteinichean ag obair mar mhaitrix structarail co-leanailteach ann an siostaman ioma-phàirteach, a ’toirt a-mach filmichean agus còmhdach le deagh thogalaichean meacanaigeach.Air an làimh eile, tha lipidean ag obair mar chnapan-starra taiseachd math, ach tha cnapan-starra gas, lipid agus blas annta.Le bhith a ’cothlamadh phròtainean agus lipidean ann an emulsion no bilayer (membran air a dhèanamh suas de dhà shreath mholacileach), faodar na feartan adhartach a tha an dà chuid a thoirt còmhla agus an fheadhainn àicheil a lughdachadh.
Bhon rannsachadh a rinn anBuidheann Pacaidh Bidheaig UCC, tha feartan coitcheann filmichean a ghabhas leasachadh / bith-mhillidh mar a leanas:
- Tha tiugh filmichean saothraichte a ghabhas dèanamh / bith-mhillidh bho 25μm gu 140μm
- Faodaidh filmichean a bhith soilleir, follaiseach, agus gluasaid no neo-shoilleir a rèir na grìtheidean a thathas a ’cleachdadh agus an dòigh giollachd a thathar a’ cleachdadh
- Le bhith a ’fàs nas sine de sheòrsan fiolm fo chumhachan àrainneachd fo smachd leasaich togalaichean meacanaigeach agus togalaichean cnap-starra gas
- Cha do dh ’atharraich filmichean ann an staid àrainneachdail (18-23 ° C, 40- 65 sa cheud RH) airson còig bliadhna feartan structarail gu mòr
- Faodaidh filmichean a tha air an cruthachadh bho ghrunn ghrìtheidean a bhith air an lannachadh gu furasta le chèile
- Faodar filmichean saothraichte a bhith air an ainmeachadh, air an clò-bhualadh no air an seuladh le teas
- Bidh eadar-dhealachaidhean beaga ann am microstructure film (me sgaradh ìre biopolymer) a ’toirt buaidh air feartan film
Ùine puist: Mar-05-2021